Проект «Качана каша» от Евгения Клопотенко - вопросы и ответы

Проект «Качана каша» - это кулинарно-культурный проект шеф-повара Евгения Клопотенко, посвященный возрождению украинского гастрономического наследия, в частности - старинной традиции приготовления кукурузной каши (качанной каши), которую когда-то массово готовили на западе Украины.
Цель проекта - популяризировать кукурузные блюда как часть украинской идентичности, показать, что простые крестьянские рецепты могут быть не... детальніше