› › ›

Сыр Рокфор

Опубліковано 30 травня, 2013 год

5.0

1 відгук / 3 050 переглядів

Французский сыр Рокфор является самым распространенным сыром с плесенью. Рокфор состоит из овечьего молока.

Для производства сыра Рокфор создаются специальные условия, подбирается специальная температура в известковых пещерах с высоким уровнем влажности. Сыр дозревает на протяжении 3-х месяцев.

Для создания и роста "голубой плесени" используют ржаной хлеб. Для того, чтобы плесень относительно равномерно развивалась, сыр прокалывают специальными иглами для образования каналов.В результате этого и получается сыр с прожилками зелено-голубой плесени.

Рокфор обладает особым острым пикантным вкусом и способен придать эту пикантность любому блюду, изготовленному с его использованием.

Написати
відгук

Поширити

Оля 30 травня, 2013 год

Рокфор впервые попробовала в гостях у подруги. Она позвонила, говорит приходи вкусняшку будем кушать ) Я увидела этот сыр и пришла в дикий ужас, мол я эту гадость кушать не буду, но она все же настояла на том, чтобы я попробовала. Тот, кто пробовал сыр с белым вином меня поймут - это непередаваемый вкус. Сложно представить с чем еще, как... Читати відгук Рокфор впервые попробовала в гостях у подруги. Она позвонила, говорит приходи вкусняшку будем кушать ) Я увидела этот сыр и пришла в дикий ужас, мол я эту гадость кушать не буду, но она все же настояла на том, чтобы я попробовала. Тот, кто пробовал сыр с белым вином меня поймут - это непередаваемый вкус. Сложно представить с чем еще, как с Рокфором так гармонично сочетается вкус вина. С тех пор я очень люблю сыр с плесенью. Недавно друзья привозили из Франции самый настоящий, который настаивался в течении трех месяцев сыр. Это божественный вкус, ни с чем не сравнить.

Показати 1 відповідь