​Пекарня «Марчук Хлеб» - вопросы и ответы

«Марчук Хлеб» — это современная киевская ремесленная пекарня, работающая в формате «третьей волны» (как в кофейне, только для хлеба и выпечки). Заведение имеет несколько филиалов в Киеве и специализируется на собственном производстве хлеба и выпечки. Основу подхода составляют четыре ключевых принципа: собственная закваска (sourdough); свежая мука; холодная ферментация теста; выпечка... подробнее