Бель Вю

Концепция заведения – бельгийское кафе средины 30-х. В то время Бельгия была небогатой страной. Угольные шахты на юге и картофельные поля на севере с трудом кормили население, среди которого, тем не менее, появлялись деятели искусств мирового класса, например, художник-сюрреалист Рене Магрит.

Как ни странно, Бельгия – это страна, о которой не очень много у нас говорят. Всюду рекламируют бельгийскую бытовую химию, ковролины и мебель (частую клеймо Made in Belgium не отвечает действительности). Но, например, мало кто знает, что страна разделена на две автономных области, которые отличаются так сильно, что в семидесятых чуть было не дошло до рукопашной. Отличается все – язык, культура, традиции.

Кафе Бель-Вю походит на таверну во Фландрии. Темная полированная мебель, традиционная тяжелая бархатная штора на входе (чтобы не пропускать холод в помещение), кожаные фартуки у мужской части персонала, кафельная плитка, вделанная в деревянный пол (своеобразная эстетика, плюс экономия). Дорогая фарфоровая посуда сочетается с простой, старинной железной – еще один «привет» из времен бедности.

В целом все сделано очень мило. В заведении три зала – основной, с барной стойкой, так называемый «музыкальный» и «спортивный» (фотоэкспозиция, посвященная спорту). Все декорировано со вкусом и внушает гостю ощущение спокойствия и одновременного ожидания чего-то хорошего и радостного.

Хорошее и радостное – это, конечно же, ПИВО! Гордость заведения. Гордость Бельгии. Тоже почти у нас неизвестное. Рекламируемая повсюду Stella Artois – это лишь верхушка бельгийского пивного айсберга, причем, не самая характерная. Бельгийское пиво – явление глобальное и совершенно самодостаточное. Если вы не пробовали бельгийского пива – то у вас никогда не будет полного представления о пиве вообще. Выпитые тонны чешского и немецкого вам, увы, не помогут.

И дело не в рецептуре, а в философии подхода. То, что для дисциплинированных немцев, чехов и датчан – производственный процесс, для бельгийца – арена творчества, поле реализации самых сумасшедших идей. Это у немца – пивоваренный котел, у бельгийца это холст, палитра, партитура. Показывали когда-то бельгийский фильм о войне, где льежского пивовара, сидящего в нацистских застенках, осеняет блестящая идея добавлять в пиво ежевику! Как это типично! Уже одной этой мысли достаточно, чтобы правоверные немцы замучили бедолагу насмерть. Это у других народов – пабы, гаштеты и пивные. Для бельгийского пива – кафе – самое подходящее место продажи.

И вот, пивное кафе Бель-Вю предлагает гостям совершить путешествие в удивительный мир бельгийского пива. Начинать путь нужно со светлых и легких сортов (Стела Артуа, Юбилейное), затем, повышая градусы и затемняя окраску – Хугарден гран Крю, Шимай и, наконец, последний аккорд: густое, крепкое темное Лефф. Для дам у бельгийских пивоваров особое предложение – Бель-Вю крик (пиво настоянное на сушеных вишнях или малине).
Это и есть дорога удовольствий.

Сопровождают в дороге блюда бельгийской и европейской кухни. Трогательно выглядят традиционные мидии, подающиеся, как положено, в блестящих кастрюльках. Впечатляет «Метровая колбаса» - действительно, колбаса, длиной в целый метр, с многочисленными закусками, способная накормить компанию из 5-6 человек.

А чтобы не скучно было в дороге – музыка. Днем – фоновая, вечером – живая, но жанр неизменен – джаз, блюз, лаунж, ностальгия по восьмидесятым. Это тоже дань традиции – в Бельгии огромное количество радиостанций, работающих в формате нашей «Ностальгии».

А самый ценный подарок заведение припасло для киноманов – показ европейских фестивальных фильмов.