Рожковые кофеварки

Что такое рожковые кофеварки? Это кофеварки, назначением которых является приготовление напитков из молотых зёрен кофе под высоким давлением с помощью пара экспресс-методом. Отсюда название «эспрессо», что в переводе означает «быстрый».

Рожковыми такие кофеварки называют потому, что фильтры для молотого кофе в них заменены специальными рожками, которые изготавливаются из пластмассы или металла. Принцип приготовления кофе заключается в том, что в эти рожки засыпается порошок кофе, тщательно утрамбовывается, после чего водяной пар под высоким давлением проходит через рожок, вследствие чего из кофе выделяется максимальное количество ароматических веществ. Кофе после приготовления разливается в подогретые чашки для сохранения температуры и сохранения вкусовых качеств.

Рожковые кофеварки укомплектованы также специальными трубками для взбивания паром молока, благодаря чему можно приготовить ароматный латте или капучино.

Качество напитка, приготовленного с помощью кофеварки рожкового типа, зависит от того, из какого материала изготовлен непосредственно рожок, а также от степени «утаптывания» порошка кофе в нём. Правильно утрамбовывается кофе в рожке лишь с помощью специального пестика, размер которого совпадает с диаметром рожка.

Рожок, изготовленный из металла, даёт возможность кофе прогреться до нужной температуры, что благоприятно влияет на его аромат и вкусовые качества. В случае с рожком из пластмассы кофейный напиток теряет необходимую густоту и аромат даже в случае использования достаточно дорогих сортов кофе.
Так что при выборе кофеварки рожкового типа отдаётся преимущество устройствам с металлическими рожками.