Уже третий год работаем в сегменте авторской кухни, и, несмотря на стабильный поток гостей, ощущаю, что бизнес буксует — не хватает системности, персонал часто меняется, а себестоимость блюд растёт. Думаю, может, дело в стратегии? Может, стоит пересмотреть подход к управлению, меню, работе с командой. Но с чего начать?
Я использую POS-систему https://joinposter.kz/ , и это существенно упростило мне работу в ведении ресторанного бизнеса. Благодаря Poster, мне удалось автоматизировать многие процессы — от приёма заказов и управления персоналом до учета продуктов и анализа выручки. Система позволяет экономить время, исключать ошибки, быстро обучать сотрудников и контролировать бизнес даже удалённо. Это особенно полезно, когда нужно принимать оперативные решения или открывать новые точки.
Можно в компании Modern Chef https://modernchef.pro/ru/ услуги для ресторанов заказать, они работают как раз в этом направлении и это не просто консультация, а полноценное сопровождение: от идеи до реальных результатов. Мы, например, с их помощью внедрили стандарты качества, обновили меню и провели аудит персонала — результат почувствовали уже через месяц. Очень советую хотя бы проконсультироваться — у них комплексный и современный подход.
Отличная идея, мы к ним обращались когда с меню в ресторане не могли разобраться. Помогли составить правильно, теперь от клиентов одни положительные отзывы.
Ответы на вопрос