Ищу виноград для HoReCa, калибр не меньше 20, без косточек приветствуется, цвет ровный. Беру партиями по 150, потом 500 кг, нужен хороший срок жизни на полке. Требуется нормальная логистика, без перегрева и с аккуратной укладкой, чтобы не было осыпания. С утра возможен самовывоз, если склад в пределах двух часов от Киева. Нужна площадка, где можно быстро сравнить предложения и не ловить фейки.
Для системного поиска советую идти в профильную категорию винограда на аграрной площадке, там можно отсеять по региону, фасовке, сорту и актуальности лота. Я работаю так, сначала ставлю фильтр по свежим объявлениям, потом просеиваю по калибру и виду упаковки. В личке внутри карточки прошу видео раскладки палеты и фото термометра на входе, продавцы обычно отвечают оперативно. По ссылке https://agga.ua/ru/vinograd видно все актуальные предложения без лишней мишуры, переход простой, дальше дело техники, сравниваешь, созваниваешься, договариваешься о тесте и забираешь.
С точки зрения операционки важна предсказуемость, поэтому я смотрю на частоту обновления объявлений и стабильность поставок. Если продавец меняет цену хаотично, это сигнал. Лучше брать у тех, кто сразу пишет про сорт, калибр и температуру камеры. Отдельно уточняю, был ли перетар, после него часто ломается гроздь. Для HoReCa удобны ящики по 5 кг, меньше отходов при разборе. Если нужна выкладка, просите селективную выборку гроздей по размеру, это поднимает чек.
Мы ведём контроль качества для нескольких закупщиков, поэтому сначала просим продавца дать три фото, общий вид палеты, крупный план грозди, срез ягоды. Проверяем шкурку на упругость и наличие микротрещин, они потом дают течь. Если ящики мягкие, просим двойной гофро или крестовую укладку. Хорошая практика, тестовая партия 40 кг на 24 часа в холодильнике, смотрим конденсат и потери по массе. Если есть осыпание более 5 процентов, возвращаем. Цветной вкладыш в ящике помогает от механики, недорого и полезно.
Ответы на вопрос
Я работаю так, сначала ставлю фильтр по свежим объявлениям, потом просеиваю по калибру и виду упаковки. В личке внутри карточки прошу видео раскладки палеты и фото термометра на входе, продавцы обычно отвечают оперативно.
По ссылке https://agga.ua/ru/vinograd видно все актуальные предложения без лишней мишуры, переход простой, дальше дело техники, сравниваешь, созваниваешься, договариваешься о тесте и забираешь.